obsidian gorge quest starter

این دستور حاصل ساخت خوده منه ۱۰۰% عملی و علمی به شرط اینکه مو به مو اجرا بشه: ۸ لیتر دلستر کلاسیک (تلخ) یا ماء الشعیر تلخ (بهنوش یا هوفنبرگ بهتره. راه مبارزه با کپک پیشگیری از فعالیت آن است که با ضدعفونی کردن صحیح،جلوگیری از ورود هوا به داخل دبه و پایین نگه داشتن دما در محدوده ی امن و همچنین داشتن لشگر مخمر کافی و قدرتمند صورت می گیرد.کپک آبجو را نمیشود ازبین برد و فقط میشود قسمتی از آن را جداکرد.اگر آبجویی کپک میزند آبجوساز نمیتواند بگوید من مراتب تمیزی را رعایت کردم چون به هرحال وجود کپک ثابت میکند آبجو به هرنحوی آلوده شده است حالا میخواهد به خاطر ضدعفونی ضعیف ابزار باشد یا تماس دست با آبجو یا استفاده از آب آلوده برای فعالسازی مخمر یا شستشوی ابزار یا به هرنحوی وارد شدن ماده ی اضافی داخل دبه.کپک معمولاً وقتی بیشتر به وجود می آید که آبجو با هوا در تماس باشد.آبجوساز علاوه بر مراتب ضدعفونی باید مراقب این ناحیه هم باشد.فضای خالی بالای دبه نباید زیاد باشد و برای دبه ی تخمیر اول ،یک سوم حجم دبه حداکثر مقداری است که میتواند خالی بماند و دبه ی تخمیر دوم هم اصلاً هرچه فضای خالی بالای مایع نداشته باشد بهتر است.درب دبه ی آبجو را نباید بی مورد و به دفعات باز کرد و همچنین دبه نباید نشتی داشته باشد.همیشه گفته ایم که تمیزی،نظافت و بهداشت فعل های اولیه هستند و با ضدعفونی کردن فرق دارند.ضدعفونی کردن هم با استرلیزه کردن فرق دارد.اینکه یک نفر فکر کند ابزار را با مواد شوینده و آب داغ شسته است پس نباید آبجو دچار آلودگی شود تصور اشتباهی است.اگر اینطور بود در اتاق جراحی فقط یک مایع دستشویی و شیر آب داغ میگذاشتند! بهترین زمان صرف این مشروب، بعد از شام و در جمع گرم یاران همدم است. پاسخ دادن. درب بشکه را بسته و مفری برای خروج گاز حاصل از تخمیر بازمی‌گذاریم. از انگور تا خمره و باده آتشی که نمیرد روش تهیه انگور سیب انار خانگی شیراز سفید سیاه دسته بندی نشده جدید چنچنه » تهیه شراب بخش دوم ۵ ماسک خانگی برای سفید کردن پوست صورت + طرز تهیه آموزش طرز تهیه آبجو الکلی دلستر خانگی ماکا� این برندی از همان لحظه که مخلوط شد قابل نوشیدن است ولی طعم آن تیز و تند و بو و دهان مزه کاملی ندارد و به آن برندی خام می‌گویند. سلام آقا مصطفی من دو هفته پیش درست کردم و الان هم اومدم سیفون کنمش دیدم ترش شده و بوی ترشی میدهد علت آن چیست؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟. مدت نگهداری در بشکه یا قرابه نباید از ۶ ماه کمتر باشد و هر چه بیشتر در حالت آمیزه بماند دهان مزه، طعم و گیرایی آن افزایش می‌یابد. سر بشکه را کاملاً محکم و در نقطه‌ای خنک و بدور از نور مستقیم آفتاب قرار می‌دهیم. ریشه این واژه از لغت هلندی brandewijn بمعنای سوزاننده یا شراب سوزان آمده‌است. خودشون امتحان کردند و تصویر محصول را هم گذاشتند. برای ساخت از کشمش درجه ۳ استفاده کنید یعنی کشمشی که از انگور کشمشی ساخته میشه و وقتی از بازار می گیری کشمشها بهم چسبیده است این نوع کشمش هم خوب تخمیر میشه و هم ارزون ترین کشمش در بازاره. دوست خوبم نمونه خارجیش بهتره به ازای هر ۸ لیتر ۵ عدد قرص کافیه پس اگه شما میخواین مثلا ۲ لیتر آبجو تهیه کنید ۱ قرص کافیه . دوتا سئوال پس از اون 15روز که شراب رو هم زدیم و دیگه گازی باقی نموند چقدر بعدش باید تفاله هارو از شراب جدا کرد؟2(من به انگورم کمی مخمر اضافه کردم آخه حین پاک کردن خیلی از اونها(پکتین)پاک شدن) اشکال نداره؟ سلام من خودم چند ساله با دلستر یک لیتری میریزم . مواد شوینده فقط میتوانند جرم و غبار و چربی را بزدایند و درمورد نابود کردن میکروارگانیسمها کاری از دستشان برنمی آید.پس توجه داشته باشید که ضدعفونی کردن و ضدعفونی ماندن مهمترین اصل آبجوسازی خانگی است و فقط هم محدود به ضدعفونی کردن ابزار کار نمیشود.آبی که مورد استفاده قرار میگیرد،خود مخمر یا مخلوط آماده سازی شده ی آن،شکر یا سایر افزودنیها هم میتوانند آلوده باشند و این آلودگی را به آبجو منتقل کنند.اصولاً میتوان گفت که در آبجوسازی هرچیزی را که میشود جوشاند یا ضدعفونی کرد باید ابتدا جوشاند،ضدعفونی کرد و بعد در تماس با آبجو قرار داد. یه سوال داشتم: قرص مخمر ۲ مدل هست،ایرانی و خارجی. من دیروز ۱۵ لیتر انداختم، توی یه ۲۰ لیتری، ۱۳ تاش رو خالی کردم، ۱ لیترش رو شکر رو با حرارت توش حل کردم، یکیش هم با دمای محیط ۱۰ تا قرص داخلش حل کردم و گذاشتم ۴۰ دقیقه موند. فردا صبحش یکم حباب هوا رو سطح ماشعیر ها بود اما پس فرداش دیدم هیچی روش نیست. Arrack ( Arak) 58. شلنگ در روی درب بطری ۲۰ لیتری با نایلون و بتونه شیشه عایق شد و یک سلفون شفاف بسته بندی روی بتونه کشیدم. تفاله رو مثلا میشه یه سال نیگر داشت؟ نمی دونم ... چندانی در این زمینه نداشتیم دست بالا زده و با کمک منابع اینترنتی، از اون انگور‌ها شراب سفید ساختیم، که بد نشد اما حکایت اصلی‌ هنوز در راهه. [۱][۲], این مشروب از تقطیر شراب و یا تفاله بازمانده از آب‌گیری انگور بدست آمده و سپس در بشکه‌های چوبی برای مدتی نگه داشته شده تا رنگ قهوه‌ای به‌خود بگیرد. درضمن دبه که من استفاده کردم حدودا ۲۰لیتره و نصفش خالی هست. اگه کلا هوا گیری نکنیم بجز اینکه ممکنه ظرف بپکه مشکله دیگه ای داره؟؟, به خاطر فشار داخل بطری، ممکنه درش قفل شه و یا اینکه وقتی باز کردی، روت خالی شه, من تو دلستر درست میکنم الان ۳ هفته شده ولی وقتی درشو باز میکنم مخمرا از پایین میاد بالا. مخمر ریختم، الان بادکنک سر گالن بعد از ۳ روز یکم باد شده که فکر کنم بخاطر جمع شدن گاز هستش. مخمر را در نصف لیوان دلستر (دمای فعال سازی برای مخمر ۲۵ درجه است پس بهتره دلستر رو روی بخاری یا شعله کم اجاق گاز گذاشته تا کمی ولرم شود) ریخته و با ۲ قاشق غذاخوری شکر هم بزنید. بعد ۱۰تا قرص مخمر آبجو با حدود ۲۲۰ گرم شکر مخلوط و به بشکه اضافه کردم.قفل هوارو کار گذاشتم و درشو بستم. زمانیکه هیچگونه آثار خروج گاز و جوشیدن در سطح بشکه مشاهده نشد، فرایند تخمیر پایان یافته و می‌توانیم درب بشکه را محکم و راه ورود و خروج هوا را مسدود نماییم. بی‌گمان پیشینه آن با تاریخچه تقطیر در پیوند است. آب انگور نوشیدنی است که با فشردن انگور تازه در مخلوط کن یا آبمیوه گیری تهیه می شود. قفل هوا را نصب کنید (فروشگاه تجهیزات آزمایشگاهی داره اگه پیدا نکردین یک متر شلنگ تراز که ابزار فروشی‌ها دارند رو بگیرید یه طرفشو بکنین تو ظرف و طرف دیگشو توی ظرف آب تصویرشم میذارم که بیشتر روالتون شه فقط جوری تو ظرف آب بذارین که اولا ۵ سانت بیشتر تو آب نباشه و دوما از تو آب در نره). داش مصطفی این قفل هوا ما توی آب حباب نمیده!! !؟اگر از مایع پنیر بخوایم واسه مخمر اضافه کنیم کسی میدونه چقدر باید بزنیم!؟, سلام بر دوست عزیز میخواستم ببرسم ایا همراه شکر یا بجای شکر میشه نبات اب کرد یا عسل استفاده کرد, علی جان دورود بله میشه و هیچ اشکالی نداره, من ۴ لیتر دلستر رو با ۲۵۰ گرم شکر و ۱ قاشق چای خوری مخمر خارجی استفاده کردم قفل هوا رو هم خودم با سرنگ سرم درست کردم . البته فكر نكنید كه از هر نوع انگوری شیره می‌گیرن . من ۲-۳ سالی هست از مخمر نان قدس رضوی استفاده میکنم. اگه این کمرو دقیق از اول تا اخر توضیح بدی واسم یک دنیا ممنونت میشم.فردا سر میزنم ببینم جوابمو دادی, سلام بر دوست عزیز من الان جند سال هست که درست میکنم ولی در دبه رو نمیبندم فقط بارجه میکذارم ایا این روش درست هست, سلام سامان : اگه قفل هوای صنعتی داری که صدا و بوی الکل به آرومی ازش خارج میشه اگه قفل هوای ابتکاری گذاشتی تو آب حباب ایجاد میشه, سلام بر دوست عزیز من جندین بار درست کردم ولی در دبه رو باز کذاشتم میخواستم بدانم ایا بایستی در بسته باشه همانند تصویری که فرستادید, دوستان عزیز روش تخمیر باز یا همون درب باز نیاز به نظافت زیاد و عدم وجود هوای آلوده داره پس اگه شرایطشو دارید امتحان کنید, حامد جان اگه فیس بوک میایی تو صفحه شرابی توضیح دادم : https://www.facebook.com/salamtiiiiiiiiiiiii. طرز تهیه کنیاک از تفاله شراب را از سایت پست روزانه دریافت کنید. برَندی (به انگلیسی: Brandy) یا براندی (به فرانسوی: Brandy) عرق شراب است که هنوز طعم میوه اصلی سازنده شراب را از دست نداده است. دوستان من این کار رو انجام دادم. سارا اگه توبورگ تلخ یا به اصطلاح کلاسیک باشه اشکال نداره اما اگه طعم داره نه, سینا جان ترشی به خاطر مخمر و الکل هست میتونی در موقعه بطری کردن شکر بزنی که بهتر شه و خوش طعم تر یا عسل, میلاد اگه هوا خورده باشه قرص احتمال خراب شدن داره در مورد ظرف هم بهتره واسه ۸ لیتر از ظرف ۱۰ لیتری استفاده شه, ارشام جان واسه هر ۱۰ لیتر دلستر نهایتا ۱ کیلو شکر و ده گرم مخمر ، بهترین مخمر تو ایران مخمر نان و شیرینی از نوع خارجیش هست ! گاهی برای تغییر رنگ محصول نهایی و برای صرفه‌جویی در زمان کهنه کردن به آن کارامل اضافه می‌کنند،[۳][۱], خاستگاه برندی به درستی دانسته نیست. موفق باشی, عمو مصطفی ضمن تقدیر و تشکر برای این حرکت حماسی :دی. بسته ۵۰۰ گرمیش ۲۰۰۰ تومن خریدم و الان ۸ ماه هم از تاریخ انقضاش گذشته، اما مشکلی پیش نیومده! بهش ۱۰۰گرم مویز اضافه کردم و حالا هم کف داره هم تخلیه گاز میکنه. یه چیزی که موقع ساف کردنه نا امیدم کرد مزش بود.. مزه مخمر و دلستر میداد.. اصلن به آبجو نمیخورد. با سلام به سارای عزیز بله بنده فکر کنم این نهمین باری باشه که ساختم و خودم و دوستان ازش استفاده کردیم به زودی هم ساخت آبجوی واقعی رو از نان جو خواهم گذاشت تازه شروع کردم به تهیه و ساختش اگه جواب گرفتم از طریق همین سایت به اشتراک خواهم گذاشت . از روز دوم هر چی که گذشت بادکنک داره بیشتر به سمت داخل بشکه کشیده میشه بطوری که کاملا به سمت داخل کش اومده!! بهترین مخمر موجود در ایران چیه؟از بین مخمر نون-شیرینی-مایه پنیر و یکی دو نوع دیگه که وجود داره, وسوال اخر اینکه ایا میشه به دلسترهامون مالت مایع موجود در بازار رو واسه بالا رفتن سطح الکل ایجاد شده اضاف کرد ایا تاثیری داره؟؟, کامنت من چرا نمایش داده نمیشه! من همان طور که خدمتتان عرض کردم از لوله پلاستیکی استفاده کردم.بعد چند ساعت تغریبا ۵ ساعت تخمیر شروع شد همراه با کف زیاد و خروج گاز در ظرف آب. اگه در ظرف بزرگ باشه میتونیم یه بخشیشو سوراخ کنیم و بعد شلنگ رو بذاریم تو ظرف آبجو؟ اگه تو ظرف کوچیکتر بود فقط نسبت رعایت شه اوکیه؟, میشه مرحله به مرحله برام ایمیل کنید( shaghyegh.h@gmail.com ), حدود ۸ تا ۱۰ سانتیمتر لوله آلومینیومی که برای گاز کشی استفاده میشه رو در وسط سر بشکه که اون رو بسوراخ کرده اید قرار بدبدو با فشار اون رو ار سوراخ رد کنید بطوریکه به اندازه مساوی از دو طرف باقی بمونه سپس قسمت داخل درب بشکه که کمی هم گود هست و لوله از اون بیرون زده با چسب دوقلو پر کنید وقتی کاملا خشک شد روی در دور تا دور لوله را نیز با چسب دوقلو پر کنید طوری که هوا نکشه ،پس از خشک شدن کامل اون شیلنگ یک متری رو روی لوله آلومینیومی نصب کنید و سعی کنید تا حدود وسط لوله بیاد که اصلا هوا نکشه س دیگه شیلنگ نیز میبایست از در بطری کوچک آب معدنی که سوراخ شده رد کنید و همانطوری که دوستمون گفتن ۵ سانت در آب قرار بگیره که هوای بشکه در آب تخلیه بشه ولی هوایی وارد بشکه نشه. پاسخ دادن. Du benutzt einen Browser, der von Facebook nicht unterstützt wird. حتما باید تلخ یا اصطلاحا کلاسیک باشه و تاریخ مصرف معتبر هم داشته باشه), ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم شکر سفید یا قهوه‌ای (از ۵۰۰ گرم بیشتر نشه), ظرف پلاستیکی یا شیشه ایی درب دار و قابل اطمینان به حجم ۱۰ لیتر (شفاف بهتره), ۵ گرم مخمر نان و شیرینی (یک قاشق چایخوری) و یا ۵ عدد قرص مخمر آبجو اگه در دسترس باشه و ازش مطمئن باشید, اولین کار تمیز کردن تمامی ظروف مورد استفاده (خیلی مهمه) و خشک کردن آنهاست. انگور را درون لگن یا وان ریخته، دست‌ها را شسته و با فشار پا همه را له می‌کنیم و با کمک کاسه به درون دو بشکه تخمیر به‌طور مساوی می‌ریزیم. بسته به نوع انگورهایی که از آن تهیه می شود، طعم آب انگور متفاوت است. اینکه مثلا شراب انداختی حالا یا با انگور یا با کشمش (برای عرق گیری) ، بعد از یه مدت رفتی دیدی که ای داد ِ بیداد!!! با دلگرم همراه شوید تا در این مورد بیشتر بدانیم . ب- دیگ را روی اجاق گذاشته و منبع حرارت را روشن کرده و تا دیگ گرم و الکل جاری شود. Bitte versuche es später erneut. با این حال، مشخصات طعم انگور معمولاً حفظ می شود. بسته به نوع مارک قرص،تعداد قابل استفاده تغییر میکنه؟؟؟, اقا من این قفل هوا رو نمیفهمم! و سر اون رو یه بادکنک محکم گذاشتم و سوراخ هوای ک.چیکی با سوزن روی اون ایجاد کردمتا هر وقت باد کرد گاز خارج بشه, اما سوال من اینجاست الان بعد از گذشت ۵روز به جای اینکه باد کنه داره هوا میکشه به سمت داخل!! حالا با توجه به این اتفاق و گذشت یک هفته از روزی که ۱۰ عدد قرص رو به دلسترها اضافه کردم و بادکنک روی در باد نشد و نشانی از تخمیر نبود، امکان داره با توجه به بوی الکلی که الان حس کردم همه چیز داره درست پیش می ره؟ آیا اشتباه کردم این ۲ قاشق مخمر رو اضافه کردم؟, به فرض که مخمر زیاد شده، اگر خوب صافش کنم وقتی می خوام بریزم توی بطری، آیا آبجوم با کیفیت می شه و مخمر اضافی تاثیری روی طعم نمی زاره و آبجوم خراب نمی شه؟ یک هفته دیگه صبر کنم کفایت می کنه؟. برای درپوش از قطعه لاستیک هرمی شکلی استفاده می‌شود که با فشار در دهانه آن فرومی‌کنند. Sep 30, 2018 . پیشنهاد بسیار منطقی و خوبی بود. درطول فرایند تعریق، در صد الکل را با الکل سنج به‌طور دایم کنترل می‌کنیم، زمانی که عدد ۲۰–۱۸ را نشان می‌دهد که پایان پروسه تقطیر الکل است و به محض آنکه به حداقل ۱۸٪ الکل رسید، لوله را از درون شیشه تقطیر خارج می‌کنیم. نکنه مخمرم خوب نبوده(ترکیه ایه!!) برای اندازه گیری می‌توانید مقداری از مایع را در ظرفی بریزید و هیدرومتر را در آن بیندازید مقدار درجه هیدرومتر باید حدود 1.090 را نشان دهد. = حداقل زمان کهنگی برندی در یک آمیزه (جا افتادن) سه سال است که به آن سه ستاره هم می‌گویند. در ضمن نظافت تو تولید آبجو خیلی مهمه حتما رعایت کنید که محصول نهایی شما کپک نزنه. این مشروب از تقطیر شراب و یا تفاله بازمانده از آب‌گیری انگور بدست آمده و سپس در بشکه‌های چوبی برای مدتی نگه داشته شده تا رنگ قهوه‌ای به‌خود بگیرد. کندانسوربرودتی برقی; کندانسوربرودت V.S.O.P. اعلام کنن تا در یک رشته توئیت در مورد تولید شراب و عرق خرما و کشمش و اصولا ... با شستن کشمش این پکتین از بین میره)حالا اگر بتونید با کارد مقداری از ... ارتباطش کم باشه تا عرق بوی لاستیک نگیره)حالا لوله مسی رو داخل ظرف بله قطر شلنگ کافی و وافی هست همچنین کارتو درست انجام دادی و نگران نباش ، طبق دستور ادامه بده, عزیز من عین دستور شما درست کردم، یه قفل هوای خوبم زدم، ولی هیچ خبری از گاز نیست ؛فقط کف کرد اونم خوابید!!. ت- اگر از برج تقطیر ۲۰ لیتری استفاده می‌کنیم نصف لیوان تولید اولیه (سَر تقطیر) را در شیشه جداگانه وارد می‌کنیم و درب آن را می‌بندیم. سلام آقا مصطفی .بقول شیرازی ها مشتی هستی .امروز آبجو که دستورشو دادی جات خالی خوردیم .حالا تازه فهمیدم اون آبجو که از خلاف کارا میگرفتم دلستر و اتانول بوده .خیلی عالی شده دستت درد نکنه کارت درسته. مطالب مغایر قوانین جمهوری اسلامی ایران یا عدم رضایت مدیر سایت مطالب کپی شده البته فكر نكنید كه از هر نوع انگوری شیره می‌گیرن . برندی را معمولاً از شراب ترش و تند تهیه می‌کنند و مثل معروفی است که بدترین شراب، بهترین برندی را می‌سازد. تحقیق دقیق کردم، مخمراش مرده هستند و اصلا زنده نیست که بخواد فعال بشه. Absinthe. در صورت مشاهده مالشعیر جوجو هم میتونین استفاده کنین، تست شده است, اصلاا جالب نمیشه جوجویه حالت ترش درست میشه واصلا جالب نیست, با سلام من تقریبا ۲ سال واسه مصرف خودم درست میکنم و تقریبا هر ماه ۳۰ لیتر آبجو میزارم (البته همش رو تنهایی نمیخورم, ) کلیه نکات ذکر شده درسته فقط یه ۲-۳ ماهی هست بعضی از مارکهای دلستر اقدام به استفاده از عصاره مالت کردن که باعث بی کیفیت شدن محصول میشه و یه کم بد مزه میشه دقت کنید که روی دلسترها فقط مالت ذکر شده باشه . منم الان همین مشکل رو دارم ۱۵لیتر دلستر تو بشکه ۱۹لیتری گذاشتم. اگر کمتر بود، تقطیر میانی را تماماً به دیگ پخت تمیز بازگردانده و از کل محصول در همان شیشه ۵ لیتری عرق دوآتشه می‌گیریم. این همان عرق سگی خودمان است که اثر آن با موج انفجار یکی میباشد و از کشمش تهیه میشود . می خواستم ببینم مواد رو به اندازه میکس کردم؟, آقا مصطفی اگر داخل ظرفه ۴۰ لیتری ۸ لیتر بریزی امکان خراب شدنش هست؟, قرص مخمر گرفتم ولی خوب دربش باز بود وقتی گرفتم.یعنی خواصیتشو از دست داده؟, با سلام مجدد خدمت دوست عزیز میخواستم ببرسم با توجه به اینکه ابجو ظبع سردی داره میشه از دارجین یعنی جوب دارجین هنکام تخمیر استفاده کرد یعنی قرار دادن مقداری جوب یا بودر دارجین, با دورود فراوان داش علی چوب دارچین تا دم نکشه که عطر و مزه به چیزی نمیده ؟ میتونی مقداری از دلستر رو بذاری رو شعله گاز تا با دارچیت دم بکشه بعد بریزی تو ظرف تخمیر و باقی داستان. هرچه درجه الکلی مورد تمایل ما بالاتر باشد، نیاز به ته تقطیر کمتر است و در عوض طعم آن خیلی میوه‌ای نیست. با تشکر از وقت زیادی که برای من اختصاص دادید. عرق سیب با زودپز طرز تهیه شراب انگور انار سیب خرما پرتقال … 29 . محسن عزیز منظور اینه که اگه دلستر از تو یخچال در اومده با کمک بخاری یا گرم کن دیگه به دمای بالای ۲۰ درجه برسه ، اگه همه موارد بالا رو رعایت کردی حتما تخمیر شروع میشه … شاید دمای محیط کمه ؟, سامان جان : واسه ۳ لیتر ۲۰۰ گرم شکر و نصف قاشق چای خوری کافیه و عسل هم ۵۰ گرم کافیه در آخر …, مصطفی جان ممنو ن ظرف اوردم تو اتاق و با پارچه محیط رو تارک کردم, یه سوال داشتم مرحله اول که یه سر شلنگ تراز رو میکنی تو آب سر دیگش رو باید بکنی تو خود ماءالشعیر یا تو قسمت خالی ظرف باشه؟, چقدر سخته . پویان جان هوا وارد نمیشه نترس ولی نباید درب رو کاملا باز گذاشت دو پیچ باز بذاری کافیه, با سلام اقا مصتفی من طریقه ی سیفون کردن نفمیدم, سلام داداش تا حالا از باک ماشین بنزین با شلنگ کشیدی ؟ به همون طریق سیفون میگن. میلاد : با دلستر بلک خیلی چیزه توپی میشه دادا یه بار انداختم خیلی خوب شد, سومین شب هست که فعل و انفعالات درست کردن ابجو رو انجام دادم ولی الان ه چک میکنم میبینم مخمر و دلستر باهم قاطی شدن و اصلا هم ته نشین نمیشه و رنگ مایع رو مثل نسکافه کرده :/, حالا چه باید کرد ؟ ( راستی نه هوفنبرگ گیر اوردم نه بهنوش ) و از مارک دلستر استفاده کردم, داخلش رو هم بو کردم بوی مخمر میداد فقط چه کار کنم حالا ؟, راستی شراب خرما رو هم سیفون کردم اون هم یک مشکلاتی داره … اصلا شیرین نبود که کمی شکر + ۱ لیتر اب انگور بهش اضافه کردم, مایع خیلی رقیق و قهوه ایی کدر هست نمیشه شفاف بشه ؟, من خیلی وقته آبجو درست میکنم با روش خیلی ساده ولی محصول با کیفیت و پرگاز و خوش طعم, ۲ قاشق چای خوری تا ۲٫۵ مخمر رو با ۲تا دلستری که توو ظرف ریختم و همزمان که حرارته کم میبینه قاطی کردم که به ازای هر ۱۶تا دلستر ۱۱۰۰گرم شکر هم کاملا مخلوط میکنم تا کاملا رقیق شه-بعد توی دبه ۲۰ لیتری میریزم و اون ۱۴ تای باقی هم بهش اضاف میکنم-میذارم کفش بره و دوباره هم میزنم که کاملا یکنواخت حل شه تموم محلول-بعدم در دبه رو کامل پلاستیک بی رنگ میذارم و درشو محکم میبندم-۲هفته تا ۳ هفته (۳هفته درصد الکل بیشتری میسازه) میذارمش جای تاریک و گرم بعدم میریزمشون توی بطری هاشون طوری که اصلا مخمر از ته دبه تکون نخوره(با تصفیه توسط جوراب زنونه) و یه قاشق شکر اضاف میکنم ومحکم میبندم درشون رو که فاجعه به بار نیاره- بازم میذارمشون یه گوشه به حال خودشون و بارچه میذارم روشون-بعد از یک هفته تا ۱۰ روز یه آبجوی با کیفیت آمادست-خیلی راحت و آسون, آقا دمتون گرم من امروز ابجوم اماده شد هم طعمش خوبه هم گیرایی مه رنگش, با دورود فراوان به همه دوستان داش مشتی و عرق خورم <3, داش محسن نوش باشه بره اونجا که غم نباشه دادا, داش میلاد دادا کارت درسته موفق باشی و همیشه سر مست, داش پویان عجله نکن درب دلسترتم گاه و بیگاه باز نکن مخمر کارشو خوب بلده رسوب بعد از یک هفته میاد ته ظرف پس عجله نکن ، در مورد خرما هم اشتباه کردی شکر ریختی دادا باعث میشه شیرینش بزنه تو گلو اما آب انگور اشکال نداره باعث میشه خوش بو و خوش رنگ شه . از انگور تا خمره و باده آتشی که نمیرد روش تهیه انگور سیب انار خانگی شیراز سفید سیاه دسته بندی نشده جدید چنچنه » تهیه شراب بخش دوم ۵ ماسک خانگی برای سفید کردن پوست صورت + طرز تهیه آموزش طرز تهیه آبجو الکلی دلستر خانگی ماکا� مهدی : نمیدونم, کاش دوستان در نظرات جواب رو بفرستن. این مشروب را معمولاً بعد از شام و با گیلاس (جام) کوچک (شات) با ظاهری لاله‌ای شکل سرو می‌کنند. درشو بستم به نظر شما مخمر زیاد نریختم؟خرابش نمیکنه؟دبه ۵ لیتری بود ۴تا دلستر ریختم با اینا. اگه همه کارو درست انجام داده باشین کف روی آبجو قرار گرفته حتی صدای تخمیر رو هم میتونین از روز دوم بشنوید که مشانه جوش و خروش مخمر هست …بعد ۲ هفته اگه ظرفتون شفاف باشه مشاهده میکنین کف ظرف یه ماده کرم رنگ  به صورت رسوب تشکیل شده اگه ظرف دیگه دارین آبجو رو به ظرف دیگه سیفون کنین (اگه ندارید یا تازه کارید بهتره تو همین ظرف بمونه). آبجو وارد ظرف دوم میشه یا از یک تلمبه کوچیک و نو که قدیما واسه نفت برداشتن به کار میرفت استفاده کرد فقط موظب باشید رسوب کرم رنگ وارد ظرف دوم نشه (به هیچ وجه)! چ- حرارت را قطع نموده، با دقت محتویات داغ دیگ را خارج کرده و دور می‌ریزیم. بعد هم همرو ریختم توی ۲۰ لیتری و سرش هم بادکنک بستم! ابزار و لوازم کار را برای روز معینی مهیا نموده و در آن روز برای تهیه برندی، تقطیر را شروع می‌کنیم. اگر رنگ برندی و طعم قدری سوخته را در نظر دارید بشکه چوبی را باید با شعله پریموس دستی بیک اندازه شعله مستقیم داد تا قشر نازکی از سطح داخلی آن سوخته شود! = جا افتادگی پنج ساله یا پنج ستاره. سرکه و شراب دو محصول از میوه انگور هستند که ماهیتی کاملا متفاوت دارند. سلام آقا مصطفی من دوروزه آبجو گذاشتم روش کف کرده ولی یه سری دونه های مخمر هم اومده بالا اشکال نداره؟مخمر رو تو دلستر حل کرده بودم ولی نمیدونم چرا اومده بالا؟؟عیب نداره؟, سامان جان دورود نه اشکال نداره اما موقع سیفون به بطری نذار دونه ها منتقل شن شکل قشنگی نداره با کمک یه تیکه پارچه متقالی به عنوان صافی میتونی آبجو شفافی درست کنی, آقا مصطفای عزیز یه سوال اگر مقدار مخمر در بشکه تخمیر زیاد بشه چه اتفاقی‌ میافته؟, حامد جان ممکنه باعث ترش شدن آبجو بشه یا زیاد شدن الکل البته ممکنه هم هیچ تاثیری نداشته باشه, آقا مصطفی مخمر رو مجددا اضافه کردم به روش تزریق و جالب اینجاست که بلافاصله تخمیر آغاز شد و حباب از شلنگ قفل هوا خارج شد انشالا ۳هفته دیگه خبرش رو بهتون میدم تصمیم گرفتم تا ۳هفته بهش دست نزنم و بعد از اون بطری کنم, آقا مصطفی مجددا سلام بعد از یک روز جوش و خورش دوباره همه چیز به حالت عادی برگشت و دیگه حباب خارج نمی‌شه می‌خواستم ببینم طبیعی هست؟ البته بوی تخمیر و الکل از کنارش که رد میشی‌ کاملا احساس میشه, سلام بله طبیعی هست البته تخمیر در جریانه اما با شدت کمتر پس خیالت راحت کارتو درست انجام دادی. بهتون اطمینان میدم روشی که دوستمون توضیح دادند خیلی عالی، با اطمینان و مقرون به صرفست. سپس تفاله های همراه با مایع شراب را درون کیسه ریخته و سر کیسه را بست و با کمک گیری از دیگری (یا آویزان نمودن از دار) آنرا با ملایمت آنقدر فشرد تا تمام مایع از تفاله ها خارج شود. هیدرومتر یا دنسی متر برای اندازه گیری مقدار قند انگور استفاده می‌شود. شراب سفید از انگور و سیب، با مشارکت همه «افسانه‌خانه / ساخت شراب خانگی» 2013 December 04 افسانه هژبری / رادیو کوچه. طرز تهیه کنیاک از تفاله شراب را از سایت پست روزانه دریافت کنید. خواص تفاله شراب انگور خواص تفاله شراب انگور . برندی در سده دوازدهم (میلادی) وجود داشته‌است ولی تا سده پانزدهم رواج نیافته بود.[۴][۵][۶]. پس از آماده شدن شکر جوش خورده، آن را خنک کنید و داخل ظرف ریخته و سپس دلسترها را یکی، یکی درون ظرف خالی کنید. دو هفته از گذاشتن شراب خرما میگذره و امشب ابجو رو میزارم و نتیجه رو به زودی همینجا میگم … راستی فصل انگور شانی شد طریقه درست کردن شرب انگور هم یاد بدید … راستی در زمینه عرق گیری فعالیت نداری ؟ مصطفی. این تقطیر میانی ماست و درب شیشه را می‌بندیم (قلب تقطیر). دستگاه آب انگور گیری برای تولید انواع آب انگور قرمز و سفید کاربرد دارد و با استفاده از آن می‌توان آبگیری انار، لیمو، زرشک و غوره را نیز انجام داد. آمار و اردات و صادرات به تفکیک سال کد تعرفه: 22082000 ـ عرق حاصل از تقطیر شراب انگور یا تفاله انگور مصطفی جان این کاری که من کردم جواب میده به نظرت؟؟؟. درجه الکلی شراب ما باید حداقل ۱۰٪ تا ۱۲٪ و اگر شراب حاصل کمی ترش مزه بود، پایه مطلوبی برای تهیه برندی است. در موقع انتخاب میوه سعی می‌کنیم با وسواس خاصی، بهترین و معطرترین را دستچین نماییم. omsed از دیکتت معلومه که چطور تهیه کردی و خراب شده پس حق داری فوش هم بدی ! با ثبت آگهی شغل خود در سایت نشونه ، هم در نشونه دیده شوید و هم در اینجا. آخه مومن اگه بوی الکل میداد چرا باز مخمر اضافه کردی ؟ حالا طبق دستور ادامه بده ببینم چی میشه دیگه هم چیزی اضافه نکن ! انتخاب دیگر اضافه کردن مقداری جزیی شیره درخت رز است که یک قاشق چایخوری برای هر لیتر برندی انگور کافی است. با توجه به این که خیلی از دوستان از من طرز تهیه کنیاک از تفاله شراب را خواسته بودند دستور آنرا برایتان می گذارم هر چند در پستی جداگانه توضیح دادم کنیاک اصلی تنها از انگور مخصوصی از شهر کنیاک فرانسه بدست می آید اما این کنی سلام آقا مصطفای گٔل از راهنمایی‌هاتون واقعا ممنونم پس از روز اول که ۲۴ ساعت حسابی‌ حباب از لوله خارج میشد دیگه اصلا هیچ خبری نیست و حتا ۱ حباب هم از لوله خارج نمی‌شه!! اگه رسوب نقره ای قاطی بشه چه مشکلی پیش میاد ؟, دوست عزیز سه هفته یه کم زیاد نیست؟ ترش نمیکنه؟, سلام باعث میشه آبجوتون کدر و بد رنگ بشه آلفرد جان, دوست عزیز جواب منم بدی ممنون میشم من امشب به روش شما ۱۸ لیتر ریختم می‌خوام بدونم ۳ هفته زیاد نیست یه کم؟, اقا من قرص ها مخممر که گرفته بودم مثله این که سالم نبوده, رفتم خممر نان گرفتم بعد با سرنگ تو سه جای ظرف تزریق کرم و جای سرنگ رو با چسب دوقلو عایق کردم, با سلام خدمت شما میخواستم بدونم خروج گاز از قفل هوا از روز چندم شروع میشه ؟ من تقریبا ۲۴ ساعت هست ریختم ولی هیچ حبابی خارج نمیشه در ضمن دمای دلستری که مخمر رو توش ریختم یه کم زیاد بود ولی ۲۰ دقیقه صبر کردم تا فعال بشه مشکلی پیش نماد؟, سینا جان نه ترش نمیکنه اگه بتونی بعد از دو هفته به ظرف دیگه سیفون کنی بهتره, حامد جان جایی که آبجتو گذاشتی باید تاریک باشه و به دور از نور خورشید دوم مقدار شکر نباید کم باشه سوم مخمر تازه و هوا نخورده باشه چهارم دمای محیط خیلی کم یا زیاد نبشه و معمولا از روز یکم تا سوم تخمیر شروع میشه …, محسن جان انشاله که مشکلی پیش نمیاد فقط حواست باشه قسمت رسوب آبجوتو به ظرف دوم یا بطری سیفون نکنی چون با اینکارت آبجوت پر از مخمره و مخمر زیادش تو مشروب نهایی اصلا خوب نیست واسه بدن ضرر داره …, نکته ایی که امیدوارم دوستان رعایت کنن اینه که حتی امکان رسوب مشروب(لرد)در کلیه مشروبات دستساز که از مخمر استفاده میشه وارد ظرف تخمیر ثانویه نشه, من همه دستوراتو عین فرموده شما انجام دادم ولی‌ با گذشته ۲۴ ساعت هنوز حبابی از لوله قفل هوا خارج نمی‌شه تنها چیزی که منو نگران می‌کنه این هست که دمای دلستر که مخمر رو توش حل کردم یه کم زیاد بود در حدود ۶۰-۷۰ درجه البته ۲۰ دقیقه صبر کردم بعد به بقیه دلستر‌ها اضافه کردم می‌خوام ببینم دمای بالای دلستر ممکن مخمر رو خراب کرده باشه؟ اگر اینطور هست راه حلی داره؟ ممنون از شما, یعنی دلستر رو گذاشتی تقریبا به نقطه جوش رسیده ؟ بعد مخمر رو قاطی کردی؟ دمای مناسب برای فعال سازی مخمر ۱۵ تا ۲۵ درجه است دوست عزیز …, چند روز صبر کن اگه دیدی نشانه ایی از جوش و خروش و خروج گاز نیست برای هر ۱۰ لیتر دلستر یک قاشق چای خوری مخمر به ظرف تخمیر اضافه کن دیگه لازم نیست مخمر رو فعال کنی خودش فعال میشه, بله آقا مصطفی دماش که تقریبا ۶۰-۷۰ درجه شد ریختم تو لیوان مخمر رو اضافه کردم و کاملا هم زدم ۲۰ دقیقه گذشتم کنار پنجره بعد اضافه کردم به بقیه یعنی‌ مخمر خراب شده؟ الان چیکار کنم به نظر شما؟, باید دو تا ۳ روز صبر کنی اگه تخمیر شروع نشد مخمر اضافه کن این دفعه فقط مخمر رو بریز تو ضرف تخمیر …, یعنی‌ مخمر رو به صورت خشک بریزم تو ظرف؟ یا یک فنجان دلستر رو تا ۲۰ درجه گرم کنم مخمر رو توش حل کنم بد با سرنگ از لوله قفل هوا اضافه کنم؟ سوراخ رو شلنگ رو هم با چسب میپشنم شما چی‌ پیشنهاد می‌کنید؟, اگه تو یه فنجان دلستر حل و فعال کنی که بهتره اگه هم نشد به صروت خشک بریز و هم بزن تو ظرف تخمیر لازمم نیست با سرنگ تزریق کنی درب ظرف رو باز کن مخمر رو اضافه کن واسه چند دقیقه هوا بخوره هیچ مشکلی پیش نمیاد دوست من, آخه آقا مصطفای گٔل داره ظرف رو کاملا عایق کردم یه دبه ۲۰ لیتری هست که درشو با پلاستیک عایق کردم و گچ گرفتم کاملاً نمیتونم بازش کنم مجبورم از لوله هوا تزریق کنم. مدیر محترم سایت fa.wikipedia.org لطفا اعلامیه سیاه بالای سایت را مطالعه کنید. من قبلا با هولستن و بهنوش و هافنبرگ میزاشتم ولی الان فقط از هافنبرگ استفاده میکنم. واقعا خوشحالم افرادی مثل شما در جامعه هستن. روی لیوان پارچه یا دستمال تمیز بکشید و تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود. محسن جان به اون روش تخمیر باز میگن اگه هوای آلوده وارد ظرف تخمیر شه کپک میزنه ولی اگه جایی که تخمیر انجام میشه کملا سالم و بهداشتی باشه بله روش راحتر تری هست. سامان و حامد کارتونو درست انجام دادی نگران نباشید بعد یک تا دو روز تخمیر شدتش کم میشه و کف روش از بین میره پس صبر کنید و نگران نباشید. لطفا حتما کمکم کنید …. برندی. پس از مدت کوتاهی دیگ پخت ابتدا گرم و سپس داغ و به آهستگی تصعید گاز الکل آغاز و به دلیل عبور از لوله مارپیچ که حکم خنک‌کننده (رادیاتور) را دارد به مایع تبدیل و سیلان الکل با درجه بالا به درون شیشه عرقگیری آغاز می‌شود با تنظیم درجه حرارت دیگ پخت، کنترل کامل تقطیر را بدست می‌گیریم. سارا جان این مطلب را آقای مصطفی د برای ما فرستادند. کندانسورخنک کننده تقطیر. ۱۳- بطریها یا تشتک ها به طور کامل تمیز و ضدعفونی نشده بوده اند. پس به هر طریق که میتونی تزریق کن مخمر رو … ولی احتیاج نبوده که درب رو با گچ عایق کنی دوست من ؟! Top Levure فرانسه بودن. اگر هنوز شرابی در بشکه تخمیر اولیه موجود بود، تفاله پخته شده را که خیلی هم داغ است دور ریخته و ظرف عرقگیری و لوله‌ها را کاملاً تمیز نموده و با تکرار تعریق، تقطیر را آنقدر ادامه می‌دهیم تا همه الکل آن شراب خام به بچ‌های با حداقل ۱۸٪ الکل تبدیل و به درون شیشه‌های تقطیر جاری شود. یه سر شلنگ رو در ظرف  تخمیر بالاتر از سطح مایع  قرار بدید (میتونین روی درب رو سوراخ و شلنگ رو فرو کنید) و سر دیگر شلنگ رو در ظرف پر از آب قرار بدین و مطمئن شید که شلنگ در نیره این ظرف میتونه یه کاسه یا حتی یه جای شاپو باشه. بعد از یک روز از شروع کار تخمیر شروع میشه که نشونش ایجاد کف روی مایع و خرج گاز و تشکیل حباب درون ظرف آب است. اینجاست که بشکه چوبی یا قرابه شیشه‌ای مورد لزوم است. این سایت توسط سرور های قدرتمند پارس برای ساخت از کشمش درجه ۳ استفاده کنید یعنی کشمشی که از انگور کشمشی ساخته میشه و وقتی از بازار می گیری کشمشها بهم چسبیده است این نوع کشمش هم خوب تخمیر میشه و هم ارزون ترین کشمش در بازاره. سَر تقطیر را به عرق دوآتشه اضافه و درجه الکلی مخلوط را آزمایش می‌کنیم. (ته تقطیر یک). به مجرد اینکه شرایط مطلوبشان یعنی رطوبت،مواد غذایی مانند قند یا نشاسته، اکسیژن و دمای مناسب برایشان فراهم شود شروع به فعالیت و تولیدمثل میکنند.این موجودات برخلاف مخمر الکل ساز ما میتوانند اغلب قندها اعم از ساده یا پیچیده را مصرف کنند و عموماً علاقمند به دماهای بالا هستند و در دمای پایین به نحو چشمگیری از فعالیت آنها کاسته میشود و این امر دلیل اختراع ابزاری به نام یخچال است که باعث میشود این عوامل فاسد کننده نتوانند زود مواد غذایی را خراب کنند.اگر آبجوسازی هستید که با بوی تند سرکه مانند یا مزه ی واضح ترش در آبجوی خود روبرو شده اید اول ازهمه باید بدانید که این اتفاق یک پدیده ی طبیعی در دنیای آبجوسازی است و حتی گاهی برای آبجوسازان باتجربه و کارخانه های آبجوسازی هم پیش می آید.بعد از آن باید مطمئن شوید که تشخیص درستی داده اید چون خیلی پیش آمده است که افراد در داوری آبجوی خام عجله و پیش داوری میکنند و فکر میکنند بوی ترشی گرفته درحالیکه این طور نبوده و با گذشت زمان و جاافتادن آبجو عطر و طعم اصلی رو آمده است.برای همین بهتر است نمونه ی آبجویی را که متهم به ترش شدن است را به چند نفر دیگر هم برای مزه کردن بدهید تا مطئن شوید که در تشخیص دچار اشتباه نشده اید.یکی از نشانه های فعالیت باکتریایی در آبجو و تولید اسید استیک این است که آبجو کدری و غبارآلودگی نامتعارف دارد و رشته های ریز معلق در آبجو دیده میشود.یا اینکه آبسنجی آبجویی که با عصاره یا دانه ی مالت درست شده است به ۱٫۰۰۰ یا کمتر از آن رسیده است و همچنان از قفل هوا بعد از گذشت بیش از ۱۰ روز حباب خارج میشود.درحالیکه میدانیم درحالت معمول مخمر آبجو نمیتواند همه ی قندهای حریره را مصرف کند و اصولاً آبسنجی نهایی زیر ۱٫۰۰۶ نمی آید و تخمیر اولیه هم باید ظرف حداکثر یک هفته تمام شود.اگر دما و آبسنجی اولیه نرمال است پس این نشانه ها علامت فعالیت باکتریها یا مخمرهای وحشی در آبجو هستند که هر نوع قندی را مصرف میکنند.اگر برایتان معلوم شد که آبجو واقعاً بو و مزه ی ترش دارد بدین معنی است که مشگل آلودگی دارید و آبجو در یکی از مراحل بعد از پخت دچار آلودگی شده است.این آلوده شدن میتواند به دلایل مختلف از جمله موارد ذیل باشد:۱- ضدعفونی وسایل ضعیف بوده است.یا ماده ی ضدعفونی کننده در غلظت صحیح به کار برده نشده و یا به مدت لازم با سطوح در تماس نبوده و یا همه ی سطوح و خلل و فرج ابزار با ماده ی ضدعفونی کننده آغشته نشده بوده است.۲- آبی که برای فعالسازی مخمر استفاده شده آلوده بوده و قبلاً جوشیده و خنک نشده بوده است.۳- آبی که برای آبکشی وسایل ضدعفونی شده استفاده شده آلودگی داشته که این آلودگی عموماً در نتیجه ی آلوده بودن شیرآلات خروجی آب اتفاق می افتد۴- آبجو یا مخلوط مخمر به مدت طولانی روباز و درمجاورت هوا بوده اند یا آبجو پس از پخت به سرعت سرد نشده است.۵- ابزاری مانند همزن یا قاشق یا ملاقه پس از هربار استفاده و کنار گذاشتن باید دوباره ضدعفونی میشده و بعد استفاده میشده اند ولی این کار صورت نگرفته است.۶- نرخ مخمرزنی کمتر از مقدار لازم بوده یا مخمر کهنه و ضعیف بوده یا مخمر به درستی فعال نشده و مثلاً در دمای بالای ۴۰ درجه ریهیدراته شده بوده و درنتیجه مدت زمان فاز تاخیری تخمیر طولانی شده است و تا مخمرها بخواهند دست به کار شوند موجودات دیگری از آنها سبقت گرفته اند.۷- از استارتری که دچار آلودگی بوده یا مخمر فله ای که روباز نگهداری می شده استفاده شده بوده یا از دوغ آب مخمری پخت قبلی که آلودگی داشته است استفاده شده بوده است.۸- فضای خالی بالای آبجو در دبه زیاد تر از یک سوم حجم دبه بوده است و یا اینکه دبه نشتی داشته و آبجو برای مدت طولانی در مجاورت هوای آلوده بوده است۹- از شکر یا سایر افزودنیها بدون جوشاندن یا بخار و حرارت دادن استفاده شده است.۱۰- آبجو در تماس با پوست بدن قرار گرفته است.۱۱- درهنگام سیفون کردن آبجو به مایع هوادهی زیاد شده است یا ابزار سیفون کردن آلوده بوده است.۱۲- نمونه ی آبسنجی یا دماسنجی شده به دبه برگردانده شده یا ابزار اندازه گیری ضدعفونی نبوده و مستقیماً در آبجو به کار رفته اند.